#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包
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时间:30分钟
食材清单
全麦面粉
100克 、
高筋面粉
400克 、
老面
100克
、
奶粉
30克 、
糖
50克 、
鸡蛋
1个(50克) 、
酵母
4克 、
牛奶
200克 、
盐
5克 、
黑芝麻
50克 、
葡萄干
100克 、
黄油
40克 、
黃油
20克(塗面)
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 葡萄干用水清洗干净,用厨房用纸浸干水份。
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2/16
点击查看大图 除了黄油、盐、葡萄干、黑芝麻,以外的所有食材放入面包机。
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3/16
点击查看大图 揉面15分钟。
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4/16
点击查看大图 揉至面团光滑后加入室温软化的黄油和盐,揉至能拉出有韧性的手套膜状态。
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5/16
点击查看大图 加入黑芝麻揉匀即可。
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6/16
点击查看大图 从面团中分出一块250克的面团。
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7/16
点击查看大图 另一块面团加入葡萄干用手揉匀,两块面团分别滚圆,盖上保鲜膜,室温发酵一个小时。
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8/16
点击查看大图 发酵好的面团,用手沾干面,在面团上戳洞,不回缩不塌陷,就是完美的发酵。
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9/16
点击查看大图 两个大小面团排气,分别分成2份滚圆,松驰15分钟。
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10/16
点击查看大图 给没加葡萄干的面团擀成薄一些的面片,塗上融化的黄油,面片边上留1cm,不要塗黄油。
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11/16
点击查看大图 放上有葡萄干的面团包起来,把相接的面团捏紧。
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12/16
点击查看大图 收口朝下依次做好。
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13/16
点击查看大图 放入烤箱38度50分钟,二次发酵。
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14/16
点击查看大图 发酵好的面团表面筛一些面粉,用锋利的小刀割出自己喜欢的花纹,我这花纹有点难看,有待学习。
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15/16
点击查看大图 放入已预热好的烤箱,195度30分钟,各家烤箱脾气不同,时间和温度仅供参考。
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最后一步
点击查看大图 烤好后放入网架上晾凉,外面酥脆,里面松软,简直太好吃了!
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展开全部16个步骤
发布于 2022-07-13
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