糖醋陈皮鸭

Name: 糖醋陈皮鸭
Ingredients: 鸭翅 600克; 花生 200克; 陈皮糖醋酱 20克; 千岛源茶油 15克

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

鸭翅 600克、花生 200克、

陈皮糖醋酱 20克

、

千岛源茶油 15克

烹饪步骤

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准备食材
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鸭翅洗净，放入锅中加水、姜片和料酒，汆出血水
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捞出清洗控干，剁成两半方便入味
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锅中倒入千岛源茶油，千岛源纯正茶油可以补充特殊营养，其中的不饱和脂肪酸对脂肪细胞的生成有抑制作用，茶油中近90％的不饱和脂肪酸比例，可预防因为营养摄入过量，造成的脂肪过度堆积
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煸香洋葱头和生姜，加入鸭翅煎至外表焦黄。
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加入陈皮糖醋酱料和陈皮，翻炒均匀
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再加入花生米，以及没过食材的热水，烧开后加盖转小火焖煮40分钟。
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开盖转中火收汁，撒上葱花即可
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色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜
最后一步
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这道糖醋陈皮鸭，可以是下酒菜，也可以当做小零嘴，特别适合闲着没事吃！

小贴士

1.焖煮鸭翅的时候要中途翻拌，避免粘底糊锅 2.鸭翅洗净用清水浸泡10分钟，泡出血污，既可减少腥臊味，又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁 3.加水切忌不能加冷水，因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老，而且不易烧烂且嚼不动 4.千岛源纯正茶油79.5%高油酸，烟点高达210℃，加热后不产生反式脂肪酸，更好地保留了菜肴的营养价值

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发布于 2022-07-12

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