天然酵种苹果肉桂核桃包
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时间：30分钟
食材清单
葡萄酵种（水粉%）
200克
、
面包粉
350g 、
燕麦片
50克 、
蜂蜜
15g 、
海盐
5g
、
水
230g 、
黄油
10克 、
鲜酵母
9克
、
核桃仁
80g 、
肉桂苹果丁
80克
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 除酵母，黄油外的料揉好冰箱冷藏一夜
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2/12
点击查看大图 取出面团揉面
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3/12
点击查看大图 低速揉2分钟
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4/12
点击查看大图 拉出筋性，加油继续揉3分钟
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5/12
点击查看大图 放入酵母揉1分钟，拉出大片薄膜就好
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6/12
点击查看大图 松弛
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7/12
点击查看大图 备好核桃仁，果干
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8/12
点击查看大图 将果料叠入面团，一发50分钟。后蒸形，二发33度湿度85度，发75分钟。
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9/12
点击查看大图 割口，入烤箱烘烤，180度烤25分钟。要放水做蒸汽。
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10/12
点击查看大图 蒸汽在烤5分钟后撤了。
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11/12
点击查看大图 出炉
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最后一步
点击查看大图 拍图
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-07-12
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