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超鲜嫩的【蛏子抱蛋】

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

焯水：蛏子 350g

、姜片 5片、

葱白段 2根

、料酒 10g 、

冰凉白开 1L

、

鸡蛋液：可生食鸡蛋 3个

、盐 2g 、葱花 3个、

酱汁：生抽 8g

、蚝油 8g 、

白胡椒粉 0.2g

、白糖 2g 、

凉白开 25g

烹饪步骤

小贴士

1.由于用的是可生食鸡蛋，这里的鸡蛋没有完全焖熟，如果用普通鸡蛋则焖久一些 2.提前准备好冰凉白开，这样蛏子泡过冰水口感更嫩且缩水没那么严重（蛏子不宜久烫） 3.此处用的平底锅直径为20cm，可以根据自家的平底锅大小来增减食谱的用量

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展开全部4个步骤

发布于 2022-07-11

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