小布丁吐司
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所用的面粉环境温湿度和小布丁
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点击查看大图 1⃣、除鲜酵母外，所有材料入桶，乔立7600揉面步骤如下 2档2分钟— 粗糙 轻粘桶底 4档5分钟— 粗膜 抬头离桶 揉完加黄油 4档6分钟 — 揉完加鲜酵母 4档4分钟 — 结束打面夏季的打面与其他季节不同，一定要控制好液体量和面团状态
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点击查看大图 2⃣、在温度为25度 ，湿度为75%的环境里发酵至2倍大，夏季我们可以放置室温或空调房发酵
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点击查看大图 3⃣、称重（约508克），排气分割3个团（约169克/个），揉圆.4⃣、密封醒面5分钟后逐个三折，再醒面5分钟逐个擀卷入模
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点击查看大图 6⃣、在温度为32度，湿度为80%的环境里发酵至9分，预热烤箱.7⃣、根据自己烤箱脾气烘烤（以下仅供参考）C40 最下层 下175 上145 30分钟（低糖）
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点击查看大图 组织绵密细腻
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最后一步
点击查看大图 柔软塌腰
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展开全部7个步骤
发布于 2022-07-10
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