#解腻开胃就吃它#水煮肉片
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
里脊肉
250克
、
生菜
半个 、
香菇
2朵 、
葱伴侣水煮肉片调味料
1袋
、
生抽
1勺 、
料酒
1勺 、
蛋清
1个 、
胡椒粉
1勺 、
淀粉
1勺 、
水淀粉
2勺
、
干辣椒
3个 、
麻椒
10粒
、
油
2汤匙 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备好所需要的材料；
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2/12
点击查看大图 猪里脊切薄片后加料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1勺、蛋清1个、淀粉1勺，用手抓拌均匀，腌制十分钟；
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3/12
点击查看大图 将生菜掰成块，香菇切片；
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4/12
点击查看大图 锅中倒入适量的油，倒入葱伴侣水煮肉片调味料1袋，炒出红油；
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5/12
点击查看大图 加入适量水煮开；
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6/12
点击查看大图 倒入生菜和香菇；
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7/12
点击查看大图 煮熟后捞出备用；
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8/12
点击查看大图 再将腌制好的里脊肉片分片下入锅中；
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9/12
点击查看大图 煮至肉片变熟后，勾芡；
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10/12
点击查看大图 连汤带肉一起倒入放煮熟菜的碗中，在上面放入干辣椒、麻椒、蒜末和葱末；
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11/12
点击查看大图 用热油20克激发出香味；
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最后一步
点击查看大图 肉片嫩滑，麻辣鲜香的水煮肉片就做好了；
小贴士
半糖有话说～ 1、腌制肉片下锅煮的时候，要注意划散，别粘在一起，不好熟； 2、煮的时间根据切片的厚度掌握，别煮老了；
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-07-10
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