川味把子肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉洗净放在锅里加水加入一块拍碎的姜焯水煮白
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点击查看大图 肉改刀成厚厚的肉片
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点击查看大图 准备好葱段 干辣椒 八角 香叶 草果 姜 冰糖适量 还有青辣椒待用
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点击查看大图 起锅放少量油下入冰糖炒至冒泡快速倒入肉翻炒上色!然后加入两大勺生抽 一勺老抽 一勺醋 一勺蚝油再翻炒出香味 放入干辣椒香料葱段等继续翻炒30秒加水末过肉 放少许啤酒盖盖焖30分钟
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点击查看大图 放入青辣椒继续焖15分钟 直至肉变软烂 汤汁变少 注意中途水少记得打开看及时添水 以免糊锅
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最后一步
点击查看大图 成功出锅 香喷喷热乎乎!辣椒和肉肉都很下饭哟!
小贴士
炒糖色冒泡就行 时间久了会发苦影响口感哟!焖肉水要加够 时间短了炖不软不入味也会影响口感!
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展开全部6个步骤
发布于 2022-07-07
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