夏天的味道-冰醉鸡爪
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
冰醉汁
如下
、
红星二锅头(56℃)
180克
、
花雕
300克
、
万字浓口酱油
540克
、
糖
675克 、
纯净水
300克 、
话梅
60克 、
陈皮
30克 、
鸡爪
1000克 、
水
2000克 、
姜片
少许 、
料酒
少许 烹饪步骤
-
1/4
将二锅头、花雕酒、糖、日式酱油混合搅拌至糖融化后，加入话梅和陈皮，密封好碗口（最好提前做好，冷藏至2摄氏度）。冷藏一晚待用，让味道更融合。
-
2/4
2000毫升水，加入减去指甲的鸡爪，姜片，料酒大火煮12分钟。
-
3/4
关火，去浮沫，放入冰水中泡10分钟。把鸡爪沥干，放入冰醉汁中。浸泡6小时。
-
最后一步
开吃。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2022-07-05
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