厨师机快速出手套膜法
24800人浏览 · 439人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 所有材料加入企鹅顶顶厨师机揉面桶(除去盐、黄油、干酵母)2档混合1分钟左右,混合成团,包上保鲜膜,放冰箱冷藏12小时;
-
2/13
点击查看大图 第二天取出加入干酵母(干酵母用少许清水化开),2档揉匀转5档揉6分钟,揉至光滑;
-
3/13
点击查看大图 加入盐和软化的黄油,2档1分钟左右将黄油揉进面团,转5档揉8分钟左右;
-
4/13
点击查看大图 揉至能拉出薄膜状态;
-
5/13
点击查看大图 滚圆;
-
6/13
点击查看大图 不需要一发,平均分成3份,揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟;
-
7/13
点击查看大图 然后擀长,由上而下卷起;
-
8/13
点击查看大图 不需要松弛,进行2次擀卷,边轻拉边擀长,翻面(光滑面向下);
-
9/13
点击查看大图 然后由上往下慢慢卷起(尽量卷紧卷整齐一点)捏紧收口处,;
-
10/13
点击查看大图 方向一致、收口处向下放入吐司盒;
-
11/13
点击查看大图 放在温度35度湿度80%左右的环境中最后发酵,发至8分满,盖上盖子,放入提前预热好的烤箱中下层,175度35分钟;
-
12/13
点击查看大图 ✅完成❗️
-
最后一步
点击查看大图 ✅完成❗️
小贴士
1、混合面团材料时一定要多预留一点液体(手揉的话要减少液体量); 2、每家烤箱温度不同,时间和温度仅供参考;
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2022-07-04
换一个做法相关分类
相关推荐