伯爵红茶芝士蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
焦糖饼干层
、
焦糖饼干
90g 、
无盐黄油
40g
、
慕斯糊
、
奶油奶酪
200g 、
牛奶
120g 、
淡奶油
200g 、
糖粉
20g 、
吉利丁片2片
10g
、
朗姆酒
2g
、
海盐
1g
、
伯爵红茶包
2包
、
焦糖饼干
5块 、
辅料
、
淡奶油
100g 、
细糖
8g
、
焦糖饼干
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 1、焦糖饼干用料理机搅拌成细腻的饼干碎。
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2/11
点击查看大图 2、将黄油融化后加入饼干碎中。
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3/11
点击查看大图 3、搅拌均匀后倒入6寸活底戚风模具，用勺子按压平整备用。
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4/11
点击查看大图 4、将红茶包放入牛奶中，加热煮沸后盖好焖几分钟泡出奶茶。
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5/11
点击查看大图 5、将吉利丁片剪小块后用冷水泡软，隔水融化后再加入奶茶中混合均匀，备用。
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6/11
点击查看大图 6、软化的奶油奶酪加入糖粉和盐，搅拌至顺滑后加入奶茶液继续拌匀，备用。
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7/11
点击查看大图 7、淡奶油加朗姆酒搅拌打发到清晰有纹路的状态。
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8/11
点击查看大图 8、将奶油霜加入奶茶奶酪糊中，拌均匀。
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9/11
点击查看大图 9、可以按喜好在奶酪糊中加入焦糖饼干碎，增加口感。
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10/11
点击查看大图 10、将做好的慕斯蛋糕糊倒入准备好的模具中，盖好冷藏过夜。
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最后一步
点击查看大图 11、冷藏好的蛋糕脱模，按喜好进行装饰即可。
小贴士
1、配方材料可以做一个6寸蛋糕，因为焦糖饼干甜度很明显，如果奶酪糊中加了焦糖饼干碎来增加口感，那材料里只要加入少量糖的即可。 2、这款芝士蛋糕制作快速，无需烘烤，非常简单；蛋糕有伯爵红茶浓郁的茶香，还有独特的焦糖味，芝士就是力量，醇厚冰爽的口感，让每一口都相当满足，强力推荐！
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2022-07-04
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