芹菜里加一把蘑菇,这样做太香了,入味下饭又解馋,比肉还好吃!
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点击查看大图 1.首先,准备适量的芹菜,先将芹菜放在案板上,把芹菜的根部用菜刀切掉不要,再把芹菜的叶子给摘掉,然后,把芹菜放在大盆子里,倒进去适量的清水,进行清洗。清洗干净之后,将芹菜捞出来控一下水,然后放在案板上,切成小段。
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点击查看大图 2.将芹菜段放在盘子里,给里面中加入一些食盐,用手将它们抓拌均匀后,放在一边腌制2分钟。取出家里的蒸锅,倒进去清水后开大火烧水。等水烧开了,将芹菜段放进笼屉中,蒸2分钟。时间到了,关火,将芹菜放进清水中过凉。等它凉下来了,用漏勺捞出来控水后备用。
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点击查看大图 3.准备几个香菇,先放在案板上,用菜刀将它们的根部切掉不要,只留下菌盖的部分。然后,把菌盖放进清水中,再加入一些面粉,用面粉水将香菇搓洗干净。接着,起锅烧水,将菌盖放进热水中进行焯水,等将香菇给煮熟了,就可以关火
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点击查看大图 4.用漏勺将香菇捞出来,直接放进凉水中,过一遍凉水。等香菇凉了,用手抓出香菇,捏干里面的水分,然后将香菇放在案板上。取出菜刀,将香菇全部切成小片,然后放在盘子里备用。
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点击查看大图 5.准备一小块猪肉,先用清水将它的表面清洗一边,再用厨房纸巾将它擦干。将猪肉放在案板上,用菜刀切成肉片,放进小碗里。然后,给猪肉中倒进去一些料酒,再加入适量的胡椒粉,一勺子蚝油和生抽,接着,放进去一勺淀粉,用手将它们抓拌均匀。
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点击查看大图 6.准备一把小米椒,用清水清洗干净之后,将它们控一下水,然后放在案板上。先用菜刀将小米椒的辣椒蒂全部切掉,再把它们切成小粒的,装进小碗中备用。取出几个大蒜,剥掉蒜皮之后,将大蒜放在案板上,切成蒜片。
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点击查看大图 7.取出一个大葱和一小块生姜,先放进清水中将表面清洗干净,然后控一下水。先把大葱放在案板上,用菜刀切成葱花。再把生姜放在案板上,先用菜刀将它切成片,再切成生姜丝。将切好的葱花、蒜片和姜丝放在盘子里备用。
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点击查看大图 8.给炒锅中倒进去适量的食用油,开大火加热。等油热了,将猪肉倒进锅里,进行翻炒,要将猪肉中的油脂煸炒出来。等炒出香味了,也炒出猪肉的香味了,就可以关火了,将猪肉盛出来备用。
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点击查看大图 9.开中火加热锅里的底油,等油热了,把葱姜蒜倒进锅里,翻炒出香味。然后,把芹菜段和香菇片放进去,进行翻炒,炒匀后,把小米椒放进锅里,翻炒2分钟。炒好了,就给锅里加入适量的生抽和蚝油,还要加入一些鸡精,接着,就要继续的翻炒了。
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最后一步
点击查看大图 10.等把调料都炒融合了,把肉片倒进锅里进行翻炒一会儿,然后,给锅里再倒进去一些香醋,这样可以增加菜肴的香气,用铲子翻炒均匀之后,就可以关火了。将炒好的菜肴盛到盘子里,就可以食用了。一道美味的芹菜炒香菇就好了!
1. 用面粉水来清洗香菇,可以有效去除香菇上附着的虫卵和脏东西。 2. 将香菇提前进行焯水,可以有效的去除对人体有害的草酸。
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发布于 2022-07-02
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