虾仁布丁鸡蛋羹
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 2个鲜虾仁剪成7、8段,捏一点盐稍微调个味;
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点击查看大图 鸡蛋加少许盐打散,一般现打的鸡蛋液有气泡,需要用调羹把气泡沿着碗边舀掉;
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点击查看大图 水开后上锅蒸蛋,今天我采用的是开锅蒸(未放锅盖),方便放虾仁;平时一般用保鲜膜覆盖碗(然后在保鲜膜上戳一些小洞),这样可以盖上锅盖蒸;
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点击查看大图 蛋液凝固后放上虾仁,盖上锅盖再蒸3~5分钟;
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点击查看大图 撒上葱花,食欲渐来;
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最后一步
点击查看大图 淋上虾籽酱油,味道更鲜美!舀了尝一口,真是好似布丁般丝滑!
小贴士
盐可以少放一点或者不放,毕竟蒸好后还可以加酱油调味;气泡一定要舀掉,不然蒸出来的鸡蛋也会有气泡;因为没盖保鲜膜,所以开锅蒸,盖上锅盖的话水蒸气形成的水珠滴到鸡蛋里,鸡蛋羹就不好看了。
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发布于 2022-06-28
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