炝拌土豆丝

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  食材准备

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  土豆洗净去皮切丝后，放入冷水浸泡备用（用冷水浸泡切好的土豆丝可以去除多余的淀粉，使土豆丝口感更为爽脆）

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  大蒜切末、青红椒切丝、干辣椒切圈备用

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  打开方太燃气灶大火7档烧煮，锅中加入足量清水，水开时加入土豆丝焯熟后捞出（土豆丝焯水时间不要太久，避免失去爽脆的口感）

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  焯好的土豆丝放入冰凉开水中冷却，完成后沥干水份备用

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  土豆丝装入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、青红椒丝、干辣椒段和蒜末（青红椒丝、干辣椒段和蒜末集中放置在土豆丝的顶上，之后淋油时能使热油直接与香料发生反应）

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  锅中加入食用油，转小火3档，油热后，加入花椒，炸出香味后捞出花椒

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  热油淋入装好食材的碗中，炝出香味，再加入香油搅拌均匀即可（喜欢吃辣还可以加入适量辣油）

• 最后一步
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  尽情品尝吧

发布于 2022-06-28

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