炎炎夏日凉拌菜谱--凉拌茄子
66479人浏览 · 408人收藏 · 人做过
时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 茄子洗干净,沥干水份。切去头部,然后对半切开两半。
-
2/12
点击查看大图 取一大些的盆,放入清水,往盆中放少量白醋,搅匀。把切好的茄子放入,浸泡5分钟左右。
-
3/12
点击查看大图 准备3个红米辣椒,切成小圈。再准备2个螺丝椒,拍几下,切成丁。最后把青红两种辣椒,剁碎。
-
4/12
点击查看大图 准备5-8个大蒜,切成蒜泥。装碗备用。
-
5/12
点击查看大图 浸泡后的茄子,放入蒸锅,大火,盖上锅盖,蒸8-10分钟。时间到,拿筷子轻松能捅穿,说明蒸熟了。
-
6/12
点击查看大图 把茄子取出来,晾凉。
-
7/12
点击查看大图 为了让茄子尽快晾凉,可以用电扇加持一下。
-
8/12
点击查看大图 小火热锅,放入适量的食用油,油温热之后,把青红辣椒下锅,翻炒10几秒钟。还可以放十几粒豆豉,跟辣椒一起炒香。
-
9/12
点击查看大图 然后直接倒入蒜泥碗中,往碗里加入适量的盐,少许白糖,加入适量的生抽,1勺橄榄油或香油,1勺香醋,用筷子拌均匀。
-
10/12
点击查看大图 晾凉的茄子,用手撕成小细条。注意,一定要用手撕,不要用刀切,才可以获得更好的口感!
-
11/12
点击查看大图 倒入调好的料汁,用筷子拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图 装盘,上桌。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-06-26
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
#打工人的健康餐# 鸡翅焖土豆36222人看过
-
#打工人的健康餐#蒜苗炒鸡蛋15098人看过
-
-
蒜蓉虾2198人看过
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#鲷鱼烧47531人看过
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#草莓抱抱卷42877人看过
-
彩虹梦幻蛋黄酥2455人看过
-
-
20240429 星期一 农历三月廿一 生活什么样自己说了算,同样吃早饭,用心一点,你会发现一切都可以更美好! 早餐 空气炸锅烤红薯🍠45分钟 番茄干菜梗蚕豆汤 玉米🌽土豆鸡蛋🥚 煮豌豆🫛 炒面的配料: 豆干蘑菇肉丝胡萝卜🥕 豆干、蘑菇🍄胡萝卜🥕韭菜切好 猪肉笋也切成丝 台湾关庙面事先水烧开放入干面条煮 煮至面条中间白芯一点点即出锅 快速过冷水沥干水分备用 锅内放食用油先炒蘑菇 再加入笋肉丝煸炒一下 加入少许生抽炒配料 放入沥干水分的面条🍝 加入少许老抽和盐 放入韭菜段 这时用筷子一起锅内搅拌关火 味道好好吃😋 小番茄🍅蓝莓🫐 香蕉打牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨 -
江西炒粉+酱黄瓜淇品666795