腰果芹菜炒虾仁

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  我买的是原味腰果，带皮的，先把皮剥掉，清洗一下杂质，锅里放水，水烧开后，焯水2～3分钟后捞出备用，（焯过水的腰果，待会炸的时候，不会蹦。)

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  甜玉米焯水一分钟。

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  我买的是小芹菜，清洗干净后，芹菜斜刀切段，

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  锅里水烧开，放入一丢丢盐，放锅里焯水一分钟，（不宜焯水太久）放盐可保持芹菜碧绿

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  锅里放少量的油，中小火炸腰果，火不要开太大了，免得炸糊了，炸至两面金黄即可捞出备用。

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  炸腰果的油，继续加热，放入虾仁进去翻炒均匀，加入少量的盐调味，

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  倒入芹菜段，玉米粒，加入一点生抽，一点点水，翻炒2分钟（素菜不宜炒太久）

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  最后再把腰果加进去翻炒一分钟，即可装盘出锅。

• 最后一步
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  缘分好比作一本书，'翻得不经意会错过，翻得太认真会流泪。'

发布于 2022-06-26

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