妈妈的味道，儿子的最爱——韭菜鸡蛋豆腐水饺
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 ①先把韭菜洗干净晾干水分备用②把老豆腐切成小的丁，起锅热油放豆腐煸炒至黄色，炒的过程中放一点盐和蔬菜鲜（这时候放盐容易入味），出锅装碗备用③打散三个鸡蛋起锅热油炒成鸡蛋碎，再放一点盐（盐在炒豆腐和鸡蛋的过程中基本就放全了，淡一点没事后边还能补救，千万别放咸了）出锅放凉切成细丁备用！
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点击查看大图 把韭菜一码齐切韭菜丁，然后把豆腐、鸡蛋、韭菜全部放在一个大碗里放入一勺耗油和一勺香油，搅拌均匀，这时候尝尝咸淡，淡了再加点盐，根据个人口味调整
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点击查看大图 我买的现成的水饺皮，我们是山东人所以喜欢吃方皮的水饺注意：素馅水饺一定要捏紧，要不煮的过程中容易破皮
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点击查看大图 包好啦！
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点击查看大图 提前烧开水放水饺直到沸腾，这时候倒入少量凉水，直至再次沸腾煮二分钟就可以出锅了，素馅水饺不要久煮，煮时间久了水饺皮容易破，而且破坏口感！
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点击查看大图 很鲜美很纯粹的水饺就开吃吧～很nice哦
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最后一步
点击查看大图 喜欢吃虾仁的可以放虾仁，虾仁一切二和韭菜馅一起包起来就好啦～
小贴士
盐是在炒鸡蛋和豆腐的时候就放的，这样比较入味～素馅一定捏紧，而且不要煮太久，要不然容易破损还影响面皮的劲道口感！
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发布于 2022-06-24
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