打卤面

简单到透明2013

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  准备好食材

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  提前浸泡黄花，木耳，香菇，香菇水保留。水开把黄花，木耳，香菇焯水。

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  鸡蛋摊熟。

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  起锅烧油，放葱，姜，大料爆香，再放五花肉片炒熟。

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  放焯熟的黄花，木耳，香菇，酱油翻炒均匀。

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  放一碗香菇水煮5分钟。

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  放鸡蛋碎和盐。

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  边倒淀粉水，边搅动。芡汁浓稠后，把卤倒小盆里。

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  一盆卤看似已打好了，其实还差最后一步。把葱蒜放进来。

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  炸一个花椒油

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  倒在葱蒜上，呲的一声，蒜香味，花椒的椒麻味瞬间满屋飘香，这叫倒炝锅。

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  卤打好了，再准备几样自己爱吃的菜码。

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  煮一锅手擀面。

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  捞出过凉水。

• 最后一步
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  乘盛半碗面，再盛半碗卤和菜码。搅拌均匀大口大口的吃面，又香又爽，夏天必吃的打卤面。

发布于 2022-06-21

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