菜窝头
3.8万人浏览 · 620人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 玉米面加入开水 拌成面絮 。拌好的玉米面絮 放凉至温热不烫手的温度。
-
2/11
点击查看大图 开水锅中 加入1勺食盐 淋入少许食用油。放入清洗干净的油菜焯烫1分钟左右，捞出过冷水。
-
3/11
点击查看大图 烫熟的油菜切碎，切好的油菜碎攥干水分备用。
-
4/11
点击查看大图 酵母粉加入温水化开，搅拌至酵母完全融化。
-
5/11
点击查看大图 放凉的玉米面中加入胡萝卜碎和油菜。拌匀后 加入1勺小苏打。
-
6/11
点击查看大图 加入融化好的酵母水拌匀后，放入白面。搅拌至面粉与其他食材完全融合。
-
7/11
点击查看大图 揉成偏硬一些的面团，温暖处发酵1小时。
-
8/11
点击查看大图 发酵好的面团充分揉面排气。揉好的面团切成大小均匀的小份面剂。
-
9/11
点击查看大图 把每个面剂揉圆 放在手心里 团成窝头状。
-
10/11
点击查看大图 做好的窝头生胚 ，2次发酵20分钟左右。发酵好的生胚体积明显变大。蒸锅水烧开 摆入发酵好的窝头生胚。盖好锅盖。上汽后计时15分钟。关火再焖蒸5分钟 即可开锅。
-
最后一步
点击查看大图 ✅完成✅
小贴士
青菜的选择 可以用油菜 菠菜 小白菜都可以。 加入小苏打是保持青菜颜色翠绿。 面团要揉得偏硬一些 蒸好窝头形状才好看。 面粉可以根据面团的软硬程度适当调整。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2022-06-19
换一个做法相关分类
相关推荐