金汤一品鲜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
蛏子
500克 、
冬瓜
200克 、
嫩豆腐
1块 、
金针菇
150克 、
圆生菜
1/2颗
、
粉丝
1把 、
葱花
20克 、
小米辣
2个
、
蒜末
10克
、
香菜
2根 、
酸汤底料
1份
、
干柠檬片
4片
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 鲜活的蛏子清洗干净 控干水备用。
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2/14
点击查看大图 冬瓜削皮去瓤 切块备用。嫩豆腐切厚片。金针菇洗净 撕成小朵。生菜掰成大块。
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3/14
点击查看大图 准备好 蒜末 葱花 香菜段 小米椒切丁。
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4/14
点击查看大图 粉丝提前泡软备用。
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5/14
点击查看大图 备好一份酸汤底料。
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6/14
点击查看大图 炒锅烧热放油 油热下入蒜末爆香。蒜末炒至金黄色 倒入酸汤底料。料汁炒香
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7/14
点击查看大图 料汁炒至冒大泡 加入足量的开水。放入干柠檬片。酸汤煮开锅 放入冬瓜块。
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8/14
点击查看大图 再放入豆腐片。
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9/14
点击查看大图 盖上锅盖 中火煮10分钟左右。
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10/14
点击查看大图 豆腐煮至入味 。依次放入 生菜 粉丝 蛏子和金针菇。
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11/14
点击查看大图 再次盖上锅盖焖煮2分钟左右。蛏子开口就熟了。
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12/14
点击查看大图 开盖后 撒入香葱 和小米辣
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13/14
点击查看大图 再放入香菜段 即可关火
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最后一步
点击查看大图 ✅完成✅
小贴士
酸汤底料 炒一下会更香。也可以直接加水混合煮开。 蛏子入锅不易煮太长时间 时间长了 蛏子就老了。 至于配菜 可以随意搭配。耐煮的先放 容易成熟的后放。
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展开全部14个步骤
发布于 2022-06-18
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