酱拌手工面
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备如上
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点击查看大图 不锈钢钢板上倒上中筋面粉,滴入几滴油,加入一小撮盐,倒入适量的清水
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点击查看大图 揉成面团,盖上保鲜膜醒面30分钟
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点击查看大图 醒面期间,把烤肠放空气炸锅里
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点击查看大图 200度炸10分钟左右
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点击查看大图 黄瓜切丝
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点击查看大图 胡萝卜切丝,放入开水里焯一下,捞出沥干水分备用
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点击查看大图 平底锅里滴入少许油,把蛋液平铺在锅里,摊成蛋皮,再切丝
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点击查看大图 碗里放入一勺葱伴侣辣椒酱
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点击查看大图 倒入适量开水调匀
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点击查看大图 醒面时间到,揉几下就成了一个光滑的面团,在上面撒上木薯淀粉
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点击查看大图 用擀面杖擀面,成一个较薄的面皮,再撒上木薯粉
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点击查看大图 上下两边中间折叠
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点击查看大图 用刮刀切成条条
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点击查看大图 撒少许木薯粉防粘
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点击查看大图 锅里放入开水,滴入几滴玉米油,加入少许盐烧开
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点击查看大图 放入面条烧开,用筷子搅搅散,再倒入一碗清水再次烧开
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点击查看大图 捞出过冷水一遍
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点击查看大图 捞出盛盘
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点击查看大图 滴入几滴香油
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点击查看大图 倒入六月鲜轻盐昆布酱油少许拌匀
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点击查看大图 锅里倒入原先调好的酱汁,烧开
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点击查看大图 淋在面条上
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点击查看大图 放上胡萝卜丝,黄瓜丝,烤肠和蛋皮丝
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点击查看大图 来一口,可好吃了!
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
下面条,加入盐,滴入油,让面条更入味,而且不易粘连。 煮好后,过一下凉开水,面条更有劲道。
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展开全部26个步骤
发布于 2022-06-15
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