蛋卷肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、将猪肉剁成肉泥加调料（配料表除鸡蛋外）顺一方向搅，不散即可。（有条件的可适当腌制）2、鸡蛋打散备用。
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点击查看大图 2、把锅烧热（微热），锅内放少量的油，把约1/4的蛋液加入，快速摇晃锅使蛋液平铺在锅内，边边微微绕起就可翻面，微微烫一下即可，把做好的蛋皮放到按板上备用。
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点击查看大图 4、把肉泥薄薄的均匀的铺在蛋皮上（勺子占一下水更好弄哦），快快卷紧即可。
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点击查看大图 5、在碟上刷一层油，把蛋卷肉放上，大火蒸20分钟左右即可。
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点击查看大图 6、放凉切片即可食用。
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最后一步
点击查看大图 7、完成请享用
小贴士
1、我用的是传统铁锅所以只在做完一张蛋皮微微加热就做下一张，蛋皮做嫩点更好看。 2、肉泥中可加入自己喜欢的配料如马蹄、红萝卜、葱、香菜、木耳、玉米等也是很不错的，但记得切小一点哦 3、碟中刷油是为了蒸好后不粘碟子。
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发布于 2022-06-12
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