梅干菜肉饼(无油煎制)
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时间:30分钟
食材清单
普通面粉
200克
、
水
120克 、
酵母
2克 、
猪肉馅
200克
、
梅干菜
150克 、
葱姜末
适量
、
蚝油
适量 、
酱油
适量 、
食用油
适量 、
糖
10克 、
盐
少许 、
红烧肉汁
适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 梅干菜用水泡一个小时,洗净,挤干水分,切末
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2/12
点击查看大图 肉剁泥,葱切花
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3/12
点击查看大图 将肉泥,梅干菜末及葱花混合,加入糖,盐,酱油,红烧肉汁,耗油调好口味。
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4/12
点击查看大图 和面,发面
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5/12
点击查看大图 分剂子
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6/12
点击查看大图 取一个剂子团圆,用手捏扁,因为面软,不用擀。多多包入馅,收口,放置一会,让它松弛一会。
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7/12
点击查看大图 轻轻擀薄,稍醒一会,再擀薄一点。不要一次擀薄,会漏馅。要分三次,边醒边擀薄,这样皮薄且不跑馅。
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8/12
点击查看大图 锅中不用油,放饼煎两面金黄,出锅。
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9/12
点击查看大图 出锅后,再煎下一批。等上一批凉了,再入锅里复煎一次,复煎,饼馅里的肥肉会出油融到饼皮里,饼皮会酥脆。注意煎的过程中一定不用油。
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10/12
点击查看大图 掰开一个,看看内容,又香又脆,太好吃了。
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11/12
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最后一步
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小贴士
面皮要软,越软越好;馅料不能咸,这个饼一定要多放点馅,才好吃。馅料的肉要多点肥肉,梅干菜多放点,一定要加糖,梅干菜喜甜。如果有红烧肉和肉汁加点,效果更好。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-06-12
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