南瓜面皮饺子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 南瓜切块上锅蒸熟
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点击查看大图 用勺子碾成泥晾一会儿，到温温的时候加面粉
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点击查看大图 根据南瓜湿度加面粉，不用放水。加一点点盐。
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点击查看大图 筷子顺一个方向把南瓜和面粉搅成絮状
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点击查看大图 用手稍微揉一下就成团了。这里面粉用量和南瓜干湿度是有关系的。可以慢慢加面粉，手感为刚揉好的面团有一点点干，是可以的，发酵一小会儿的面团软硬度用来擀面皮正正好。
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点击查看大图 加盖或者包保鲜膜放置半小时，让面团自己发酵一会儿。这个时候正好准备饺子馅
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点击查看大图 饺子馅料根据喜好随意搭配，我们家就是肉，用五花肉，或者肥点的腿肉。香菇木耳提前焯水，豆腐干，娃娃菜这些。用绞馅儿的机器打一下，很方便
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点击查看大图 娃娃菜用开水烫一下捞出晾凉切碎，和饺子馅一起，打一颗蛋，加生抽老抽蚝油香油，一点点白胡椒粉，料酒，一点点白糖，顺方向搅匀静置
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点击查看大图 案板撒干面粉，开始擀面皮，一边儿老公开始包饺子，男女搭配，干活不累
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点击查看大图 我老公的手艺，哈哈哈
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点击查看大图 一锅煮饺子，一笼屉蒸饺。
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点击查看大图 自己和面饺子很有劲，用来做蒸饺也不用担心皮会破
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最后一步
点击查看大图 金黄金黄的饺子是不是看着就很有食欲呢
小贴士
喜欢饺子卤汁多一点的，就选略肥一些的肉，和馅儿的时候加点香油，真的非常香。
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发布于 2022-06-10
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