#唯有美食最粽要#茄子酱打饭包
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
土豆
1个 、
茄子
1个 、
尖辣椒
1个
、
小米椒
2个 、
香菜
1小把 、
小葱
3根 、
黄豆酱
1大勺
、
米饭
适量 、
大蒜
6瓣 、
炸花生米
1小盘
、
白菜叶子
4片
、
生姜
1块 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 土豆削皮 用刀掰成小块。茄子也削皮掰成小块备用。备好葱花 姜片。
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2/13
点击查看大图 大蒜剁成蒜末 小米椒切丁。小葱叶子切成葱花 香菜切段备用。
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3/13
点击查看大图 尖椒去筋去籽 切成小丁。
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4/13
点击查看大图 炒锅烧热放油 下入葱花姜片爆香。放入土豆块翻炒， 炒至断生 下入茄子，翻炒至茄子微微出汤，加入1大勺黄豆酱。
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5/13
点击查看大图 黄豆酱炒匀，加入1勺十三香。翻炒均匀 淋入2勺生抽 1勺老抽。翻炒至酱料完全融合。
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6/13
点击查看大图 加入开水 没过食材。放入1勺蚝油，盖上锅盖 中火炖20分钟左右。
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7/13
点击查看大图 炖至锅内汤汁浓稠 用铲子把土豆和茄子碾压成泥。撒入食盐 鸡粉调味。最后放入蒜末和小米椒。
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8/13
点击查看大图 翻炒出蒜香味 即可关火。
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9/13
点击查看大图 盆中盛入米饭 加入炒好的茄子酱 葱花 香菜 尖辣椒丁和炸花生米。
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10/13
点击查看大图 把米饭和酱 菜 翻拌均匀
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11/13
点击查看大图 拌好的米饭盛入白菜叶子上
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12/13
点击查看大图 用叶子包裹着食材。
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最后一步
点击查看大图 ✅完成✅
小贴士
茄子酱 可以拌饭 也可以蘸酱吃 还可以拌面条。 白菜叶子 也可以换成生菜叶。
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展开全部13个步骤
发布于 2022-06-08
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