#唯有美食最粽要#凉拌无刺鲫鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鲫鱼
1条 、
盐
适量 、
葱
适量 、
姜
适量 、
蒜
适量 、
料酒
适量 、
韭菜
适量 、
生抽
适量 、
香醋
适量 、
鸡精
少量 、
鸡汁
适量
、
味精
少量 、
白糖
适量 、
小米辣
适量
、
花椒面
适量
、
花椒油
适量
、
食用油
两勺 烹饪步骤
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点击查看大图 无刺鲫鱼，并不是说没有刺，请往下看哦！
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点击查看大图 无刺，其实就是改刀将小刺切断，
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点击查看大图 每一刀间隔一厘米，刀刀切到脊椎骨，
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点击查看大图 鲫鱼用葱、姜、盐、料酒腌制，
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点击查看大图 抓捏拌匀，腌8～10分钟，
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点击查看大图 凉拌食材：姜、蒜、小米辣、线椒切末，韭菜切丁，
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点击查看大图 腌好的鲫鱼冲洗干净，在上锅蒸6分钟，
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8/13
点击查看大图 凉拌食材淋两勺热油，激出韭菜的辛辣味，
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9/13
点击查看大图 在加调料调成凉拌汁（生抽、香醋、鸡精、鸡汁、味精、白糖、花椒面、花椒油），
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点击查看大图 将蒸好的鲫鱼取出，
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点击查看大图 将凉拌汁淋上即可。
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点击查看大图 据说是重庆江湖菜，反正到重庆我也没吃上！
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最后一步
点击查看大图 我兑菜，你兑酒啊！等你！哈哈
小贴士
此菜唯一麻烦的就是切了，掌握好距离，每刀间隔一厘米，吃时保证不吐刺。
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展开全部13个步骤
发布于 2022-06-06
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