捞汁小海鲜
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鲍鱼
10个 、
基围虾
250克 、
蛏子
500克 、
花甲
500克
、
水面筋
1根
、
葱
4根 、
香菜
4根 、
小米椒
8个 、
花椒
适量 、
姜
20片 、
蒜
10瓣 、
芝麻油
适量 、
盐
适量 、
酱油
适量 、
蚝油
适量 、
鸡精
适量 、
白砂糖
适量 、
白胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 先做捞汁,这个可以提前做好,因为要放凉,时间可自己把握做法:起锅烧水,放入5粒蒜、6片姜,葱和香菜的头段,待水开后煮至汤色浑浊,放入适量花椒,中小火煮5-10分钟即可
-
2/10
点击查看大图 煮好后想捞出里面的料,留出汤汁,放凉,也可以用保鲜膜包好放进冰箱冷藏
-
3/10
点击查看大图 准备一些自己喜欢吃的海鲜,我准备了鲍鱼、基围虾、蛏子、花甲,都洗净备用,鲍鱼横竖划刀,蛏子去壳取肉,水面筋切薄片
-
4/10
点击查看大图 起锅烧水,放入6片姜
-
5/10
点击查看大图 水开后,分别放入海鲜白灼1.花甲白灼1分钟,去壳取肉2.基围虾白灼1-2分钟,去壳取肉3.蛏子白灼1-2分钟4.鲍鱼白灼3-4分钟5.水面筋2-3分钟
-
6/10
点击查看大图 所有处理好的材料
-
7/10
点击查看大图 将所有处理好的材料放进一个大盆里
-
8/10
点击查看大图 调捞汁配料:先准备一个调味碗1.葱和香菜切段,蒜拍扁切碎(5粒),姜切片(8片),小米椒8个切圈,一起放进调味碗里2.接着放入以下调味料:适量芝麻油、盐、酱油、蚝油、鸡精、白砂糖,少许白胡椒粉一起搅拌均匀
-
9/10
点击查看大图 将冷却的捞汁和捞汁配料一起倒进去,搅拌均匀,放冰箱冷藏2-3小时就可以开吃啦~
-
最后一步
点击查看大图 超级好吃!
小贴士
海鲜可以选择自己喜欢的海鲜~
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-06-05
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