#唯有美食最粽要#白切鸡
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
清远鸡
半只
、
葱
1颗 、
姜
1小块 、
冰水
1盆(分两次用)
、
姜蓉部分:
、
生姜
1块 、
红葱头
2粒
、
葱
1颗 、
盐
少许 、
鸡粉
少许 、
胡椒粉
少许 、
花生油
适量 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 准备好材料,洗干净备用,准备一锅热水烧开放入葱姜关中小火,另外再准备一盘冰水。
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2/6
点击查看大图 把鸡放入烧开水的锅中烫5秒捞出泡5秒冰水,按照这个顺序重复3次后,盖上盖子煮7分钟左右关火焖30分钟左右。
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3/6
点击查看大图 制作姜蓉酱,生姜、红葱头葱用刀背剁成泥,放入碗中加入盐、鸡粉、胡椒粉,烧热油呛香即可。
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4/6
点击查看大图 怕不熟就用筷子插下鸡腿,能插进去就是熟了,熟了就捞出泡冰水冷却。
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5/6
点击查看大图 冷却后砍块装盘即可。
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最后一步
点击查看大图 煮鸡剩下的原汤,过滤一下煮个青菜汤不要浪费。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-06-03
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