【眉豆肉粽】
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
长糯米
1000 克
、
眉豆
200 克 、
味精或鸡精
1 小勺
、
油
1/2 杯 、
黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce
1 大勺
、
食盐 （另 2 小勺食盐煮粽子用）
1 大勺
、
红葱酥 或 1 杯的 小红葱切片
1/2 杯
、
粽叶
40 张
、
棉绳
、
五花肉
800 克 、
香菇
20 只 、
咸蛋黄 可无
20 只
、
栗子
20 只 、
料酒
2 大勺 、
酱油
2大勺 、
五香粉
1/2 小勺 、
胡椒粉
1/2 小勺 、
黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce
2 小勺
、
盐
2 小勺 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 粽叶用温水泡一个晚上，用一块布两面擦洗后把头尾剪去。
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2/19
点击查看大图 眉豆洗净泡水三个小时，沥干备用。
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3/19
点击查看大图 先在锅里热上1/3杯油，倒入葱酥/红葱片炸至葱酥变黄色/酥。
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4/19
点击查看大图 把葱酥和油趁热倒入洗净沥干的糯米里.
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5/19
点击查看大图 加入黑酱油，盐和鸡精粉拌匀。
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6/19
点击查看大图 把眉豆加到调好味的米里拌匀。
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7/19
点击查看大图 香菇洗净泡水一个小时，猪肉切麻将大。锅里热上2大勺食油炸香红葱头后加入香菇翻炒香后加入肉块.
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8/19
点击查看大图 翻炒至肉块变色后加入米酒，再继续翻炒大约5分钟。
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9/19
点击查看大图 加入五香粉、黑酱油，酱油和盐，起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。
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10/19
点击查看大图 东西都准备好就可以开始裹粽子了噢！
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11/19
点击查看大图 取两片粽叶，叠在一起，上下错开一些，从1/3处卷起成锥子状。
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12/19
点击查看大图 把一大勺糯米和眉豆豆填入粽叶底部，
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13/19
点击查看大图 加入肉、栗子、蛋黄再盖上一大勺糯米
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14/19
点击查看大图 然后按自己熟悉的手法把
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15/19
点击查看大图 粽子裹好绑上。
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16/19
点击查看大图 煮好一大锅(四升）水, 加入2大勺的食盐，把粽子加入，加盖中火煮3个小时。
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17/19
点击查看大图 煮好的粽子捞出滴干水份即可食用。
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18/19
点击查看大图 眉豆肉粽
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最后一步
点击查看大图 营养又美味
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2022-06-02
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