蘸水肉
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时间：30分钟
食材清单
辣椒油
2勺 、
花椒油
半勺
、
后腿瘦肉
1斤
、
香麻油
1/3勺
、
大蒜
10瓣 、
生姜
1小块 、
葱
1条 、
白糖
半勺 、
生抽
1勺 、
恒顺香醋
1/3勺
、
香菜
1根 、
线椒
3根
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 后腿瘦肉洗净，加生姜片、大葱段、花椒少许盐一起煮，肉煮二十多分钟熟了就行，煮的时候可以加点土豆块一起煮，肉熟了，菜也熟了
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2/9
点击查看大图 煮好的肉，切成小块放冰箱里冷藏半个小时，方便切
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3/9
点击查看大图 冷藏半个小时后就可以拿出来切了，切的时候薄一点，更加入味
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4/9
点击查看大图 蒜末、大葱末准备好
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5/9
点击查看大图 加葱花香菜段
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6/9
点击查看大图 加生抽、白糖、陈醋、芝麻油、花椒油、辣椒油线椒圈调味
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7/9
点击查看大图 搅拌均匀的蘸水
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 吃的时候把肉拿到碗里蘸一下
小贴士
肉可以选择全瘦肉，也可以选择带点肥肉的肉； 还可以换成牛肉、猪头肉、千层肚、肚条、兔子，看自己喜好，煮的方法都差不多，最重要的就是去腥； 喜欢辣的，蘸水里可以加小米辣圈和姜末，我今天没有放那么重口； 肉煮好了冷藏或者用冰袋冰是菜好吃的关键
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展开全部9个步骤
发布于 2022-05-31
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