戚风蛋糕空气炸锅版本

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  蛋白蛋黄分离，蛋清放到无油无水大点盆里面, 放到冰箱冷藏一下，

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  牛奶和油乳化，乳化到表面看不到油沫

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  加入低筋面粉搅拌均匀，在加入蛋黄

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  Z子搅拌均匀

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  蛋白冰箱拿出来，加适量白醋，电动打蛋器打到大鱼眼泡第一次加入砂糖。小鱼眼泡第二次糖

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  打到细腻加入第三次剩下的糖。我加了5克玉米淀粉

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  三分之一的蛋白倒入蛋黄液中，Z字搅拌

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  搅拌好的蛋黄液在倒入打好的蛋白中、还是Z字搅拌均匀

• 最后一步
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  倒入模具中，空气炸锅180度预热3分钟。盖上锡纸在170度50分钟。 在揭掉锡纸160度15分钟

发布于 2022-05-29

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