#蓓妮妈妈美味#巧克力蝴蝶酥
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材：蛋挞皮10个、白砂糖20克、玉米淀粉10克、白巧克力（装饰）50克、糖珠适量；
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点击查看大图 冰箱取出蛋挞皮就立马脱皮，现在硬的状态，锡纸容易脱，等软化一会再脱的话会特别粘手；
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点击查看大图 全部脱掉以后，10个叠放在一起，最下面那个蛋挞皮沾上玉米淀粉，以免软化后，黏在油纸上，现在就等所有的蛋挞皮软化，软化到用手压的时候不容易裂开为止；
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点击查看大图 油纸上撒上一些玉米淀粉，然后拿起10个一叠的蛋挞皮用手把边缘压平，撒上一些玉米淀粉，用擀面杖擀成片状；
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点击查看大图 在表面撒上一层白砂糖，用擀面杖压一下；
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点击查看大图 裁出一个30*26cm的长方形，边缘部分可以再次擀卷制作，不要浪费；
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点击查看大图 从左右两边往中间折，内折两次（如图）；
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点击查看大图 最后再对折，中间用擀面杖压一下定型。用保鲜膜包好放入冰箱冷冻半小时；
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点击查看大图 从冰箱取出后切片，厚度0.8～1cm；
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点击查看大图 摆放在油纸上，撒上白砂糖，左右两边留出足够的空间；
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点击查看大图 将蝴蝶酥生胚放入空气炸锅中；
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点击查看大图 空气炸锅185度烘烤10分钟；
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点击查看大图 取出蝴蝶酥翻面后，继续烘烤5～10分钟，直到两面金黄后出炉，放在烤架上晾凉；
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点击查看大图 白巧克力隔热水融化；
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点击查看大图 将晾凉的蝴蝶酥在巧克力糊中裹一下；
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点击查看大图 用糖珠装饰一下更好看哈！
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点击查看大图 包装一下就可以送友人啦！
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
如果夏天制作，因为软化的蛋挞皮很软，每次折叠之后都要把面团放入冰箱进行松弛。我觉得春秋季做这种点心比较合适，放在室温下松弛也不会有问题的。 如果有时间，最后一次松弛的时间长点更好。 如果一次烤不完，可以用保鲜膜把面片包好放在冰箱里冷藏至一周，或直接冷冻也行，烤之前不需要解冻，直接切片、烤之。
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发布于 2022-05-26
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