椰汁马蹄千层糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料秤好备用
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点击查看大图 150克马蹄糕和300克水混合均匀
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点击查看大图 过筛
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点击查看大图 350克水倒入锅中将黄片糖煮至完全融化
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点击查看大图 关火一次性舀两勺调好的生浆到红糖水中搅拌，熟浆就做好了
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点击查看大图 调好的熟浆直接倒入剩余的生浆中拌匀
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点击查看大图 黄浆（有点颗粒是因为浆太热了一点）
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点击查看大图 将400毫升椰浆，150克牛奶，30克炼乳，100克马蹄粉混合拌匀（记得过筛）
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点击查看大图 黄浆，白浆
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点击查看大图 锅中水烧开，舀3勺黄浆到盆中蒸3～5分钟
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点击查看大图 蒸成这样的透明的状态
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点击查看大图 加入三勺白浆蒸3～5分钟
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点击查看大图 一层一层蒸好起锅放凉切块
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最后一步
点击查看大图 口感Q弹，好吃
小贴士
1、熟浆不能太稠也不能太稀 2、一定要一次性加入生浆，不能一勺一勺分开加入 3、用的是普通汤勺 4、一定要等凉透了再切，不然会粘 5、蒸的时间主要看状态来定 6、开椰浆的方法是上下各戳一个洞，就很好倒出来了 7、没有黄片糖也可用红糖，没有炼乳也可用白糖，具体量看自己喜欢的甜度
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展开全部14个步骤
发布于 2022-05-26
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