砂锅版猪肚包鸡

Rare食记

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  准备好所有食材。

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  猪肚一定要洗干净，过程有点长，要有耐心。

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  把鸡内脏处理干净，周身抹上料酒浸泡去腥。

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  汤包材料除菌包都用温水泡半小时以上。切好葱姜算。

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  把一部份芸豆和葱段姜片和鸡脚塞入鸡肚子里。

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  把整鸡和塞入猪肚子里，并用针线缝合好。

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  放入砂锅中，加入泡好的枣和芸豆。

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  加水刚好没过食材

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  上灶台，大火烧开

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  转中小火，盖好盖子焖煮一个半小时，熟透就可以加盐调味。

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  猪肚鸡捞出，晾温。汤汁表面的浮油去干净。

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  戴上一次性手套拆线，打开肥鸡取出，鸡是鸡，肚是肚。

• 最后一步
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  切小块放入碗里，浇上汤汁，好喝又好吃。

发布于 2022-05-25

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