砂锅版猪肚包鸡
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材。
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点击查看大图 猪肚一定要洗干净，过程有点长，要有耐心。
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点击查看大图 把鸡内脏处理干净，周身抹上料酒浸泡去腥。
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点击查看大图 汤包材料除菌包都用温水泡半小时以上。切好葱姜算。
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点击查看大图 把一部份芸豆和葱段姜片和鸡脚塞入鸡肚子里。
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点击查看大图 把整鸡和塞入猪肚子里，并用针线缝合好。
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点击查看大图 放入砂锅中，加入泡好的枣和芸豆。
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点击查看大图 加水刚好没过食材
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点击查看大图 上灶台，大火烧开
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点击查看大图 转中小火，盖好盖子焖煮一个半小时，熟透就可以加盐调味。
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点击查看大图 猪肚鸡捞出，晾温。汤汁表面的浮油去干净。
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点击查看大图 戴上一次性手套拆线，打开肥鸡取出，鸡是鸡，肚是肚。
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最后一步
点击查看大图 切小块放入碗里，浇上汤汁，好喝又好吃。
小贴士
1、猪肚一定要洗干净，我都是用粗粒盐反复搓反复冲洗直到没有粘液、发白再用料酒浸泡去腥。 2、汤包安自己喜欢的选就行。 3、好看的砂锅最好用隔热垫加热，可以很好的保护砂锅的色泽。 4、锅开后要注意观察，以免冒锅。
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发布于 2022-05-25
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