杨枝甘露雪媚娘
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时间：30分钟
食材清单
水果夹心：
、
芒果
1个 、
西柚
1个
、
西米：
、
椰浆
少许毫升 、
西米
5克 、
水
适量克 、
雪媚娘皮：
、
水磨糯米粉
63克
、
豌豆粉
17克 、
木薯淀粉
6克
、
牛奶
96克 、
淡奶油
9克 、
玉米糖浆(水怡)
11克
、
砂糖
11克 、
黄油
17克 烹饪步骤
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1/40
点击查看大图 果肉块取出来，冷藏备用
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2/40
点击查看大图 接下来我们来煮西米，锅里放入清水煮沸
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3/40
点击查看大图 然后放入西米
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4/40
点击查看大图 煮到西米有一点点的小白芯，就可以关火了，然后焖几分钟，白芯就没有了，然后把西米捞出来泡在椰浆或者椰汁里，冷藏备用
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5/40
点击查看大图 容器里加入除了黄油以外的所有材料
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6/40
点击查看大图 然后混合搅拌均匀
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7/40
点击查看大图 另取一个容器，涂抹黄油
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8/40
点击查看大图 把混合好的面糊倒进去
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9/40
点击查看大图 封上保鲜膜
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10/40
点击查看大图 表面扎一点孔
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11/40
点击查看大图 水开上汽以后，把面糊放进去，大火蒸20分钟
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12/40
点击查看大图 蒸好的面团取出来，中心的位置划一刀，没有白色面糊就是成熟了
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13/40
点击查看大图 然后趁热放入黄油，这个时候面团太烫了，所以先用刮刀压拌一下，等到面团晾至能手揉的温度，我们再来手揉几分钟
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14/40
点击查看大图 直至揉成这种能拉丝的状态
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15/40
点击查看大图 再加一点点黄色色素，揉搓均匀之后，封上保鲜膜冷藏备用
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16/40
点击查看大图 接下来我们来打发淡奶油，先把奶油奶酪和砂糖混合搅拌均匀
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17/40
点击查看大图 放入淡奶油
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18/40
点击查看大图 隔冰水打发至9分发
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19/40
点击查看大图 装入裱花袋中，冷藏备用，如果奶油有点化，你又着急做的话，可以拿去冷冻一会儿
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20/40
点击查看大图 最后我们来组装，先取45克雪媚娘的皮
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21/40
点击查看大图 擀成中间厚边缘薄，直径约10厘米的圆形
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22/40
点击查看大图 两面拍少许熟糕粉(熟糯米粉)
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23/40
点击查看大图 将面皮放入模具里
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24/40
点击查看大图 先挤入一部分奶油
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25/40
点击查看大图 放入柚子肉
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26/40
点击查看大图 放入西米，西米从椰浆中捞出沥干再放进去
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27/40
点击查看大图 再放入芒果丁
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28/40
点击查看大图 最后封上奶油
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29/40
点击查看大图 捏紧收口
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30/40
点击查看大图 减去多余面皮
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31/40
点击查看大图 收口处拍熟糯米粉
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32/40
点击查看大图 圆溜溜，胖嘟嘟的
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33/40
点击查看大图 表面拍一点点熟糯米粉
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34/40
点击查看大图 装入包装盒里
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35/40
点击查看大图 密封包装
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36/40
点击查看大图 冷藏保存，吃不完可以冷冻保存，吃之前取出来缓一下至柔软就可以吃了
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37/40
点击查看大图 成品
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38/40
点击查看大图 成品
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39/40
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部40个步骤
发布于 2022-05-25
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