鱼香肉丝
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时间：15分钟
食材清单
肉丝
300克
、
胡萝卜
1根 、
黑木耳
适量 、
尖椒
1个 、
笋丝
1小袋
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
蚝油
1勺 、
生抽
1勺 、
盐
2克 、
胡椒粉
1勺 、
十三香
1勺 、
糖
半勺 烹饪步骤
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点击查看大图 这个菜是个什么都要切成丝的菜，光顾着切丝了 ，没有拍照，我就说一下吧 胡萝卜 尖椒， 木耳切丝备用，笋丝是超市买的现成的一袋笋丝，里脊肉切丝，先往里少量多次加水，让肉吃水，之后再加入十三香，胡椒粉，盐，还有生抽，糖调味，再加些干淀粉抓匀，最后加点食用油防粘连，腌制10分钟，之后锅里加油炒熟变色出锅。图为炒的肉丝
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点击查看大图 之后锅里加少量油煸炒胡萝卜笋丝和木耳，这时候先加入一小勺郫县豆瓣酱，煸炒8成熟时候放尖椒丝，继续煸炒，之后倒入肉丝翻炒，再倒入调的鱼香汁（一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，应该一勺加糖的 我家先生不喜欢甜口，所以就没放）和一小勺郫县豆瓣酱，煸炒几下出锅！
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最后一步
点击查看大图 成品如图，这是我的家人爱吃鱼香肉丝味
小贴士
腌肉我喜欢放点糖，但是不喜欢料酒味道，所以很少放，但是料酒去腥是很好的
发布于 2022-05-25
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