可可扭扭棒,双重可可风味(无糖无油)
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时间:30分钟
食材清单
面包体
、
金像高筋面粉
200g
、
耐高温可可豆
20g
、
可可粉
10g 、
鲜酵母
4g
、
盐
3g 、
水
150g 、
馅料
、
蔓越莓干
20g 、
葡萄干
20g 、
橙皮丁
15g
、
核桃碎
20g
、
大杏仁碎
20g
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 将配料表中面团所需的材料,倒入厨师机搅拌桶
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2/13
点击查看大图 揉面至8成筋
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3/13
点击查看大图 取出面团团圆,放入盆中,盖保鲜膜室温发酵至面团二倍大
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4/13
点击查看大图 判断标准:手指蘸面粉戳洞不回缩
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5/13
点击查看大图 取出发酵好的面团,轻拍排气
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6/13
点击查看大图 擀成较为规整的长方形
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7/13
点击查看大图 一半铺满馅料
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8/13
点击查看大图 另一半对折
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9/13
点击查看大图 均匀切成6条
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10/13
点击查看大图 扭成麻花状
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11/13
点击查看大图 扭好的面包棒放入烤盘,放在温暖的地方发酵至1.5-2倍大
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12/13
点击查看大图 放入预热好的烤箱上下火210℃,烘烤18分钟后即可出炉~
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最后一步
点击查看大图 面包体虽然无糖无油,但是可可香气浓郁,满满的坚果和干果,带来丰富的口感和香气,配茶、牛奶、咖啡都很搭~爱可可风味的小伙伴一定要试试看哦~
小贴士
1、配方可做6根 2、馅料可以换成自己喜欢的果干和坚果,馅料重量一致即可(每日坚果拆几包放进去也ok) 3、烘烤时间和温度请根据自己的烤箱调整
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发布于 2022-05-24
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