芝士古早蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有材料。
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点击查看大图 玉米油倒入不锈钢盆中,放到电陶炉上小火加热到起油丝即可离火。
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点击查看大图 趁热把低筋面粉筛入玉米油中。
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点击查看大图 用刮刀搅拌均匀。
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点击查看大图 接着倒入酸奶搅拌均匀。
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点击查看大图 分离蛋白和蛋黄,其中一个全蛋打到蛋黄液中。
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点击查看大图 蛋黄液搅拌均匀备用,搅拌好的蛋黄液是可以流动状态。
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点击查看大图 蛋白中滴入几滴醋或柠檬汁,糖分三次加入,蛋白霜打发到提起打蛋头呈大弯钩状态就是打发完成了。
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点击查看大图 先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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点击查看大图 然后再把蛋黄糊倒回蛋白霜中,再次翻拌均匀。
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点击查看大图 吐司盒内垫上烘焙纸。
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点击查看大图 翻拌好的蛋糕糊先倒入三分之二到吐司盒。
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点击查看大图 再加入3片芝士片,然后倒入剩下的三分之一的蛋糕糊。
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点击查看大图 烤箱180度预热10分钟,烤盘装入热水,放烤箱中下层,然后在烤盘里面放个架子,把蛋糕糊放在架子上(吐司盒底部是有洞的,不能直接放水里,如果是用实底的模具就直接放水里),上下火140度烤60分钟。
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点击查看大图 蛋糕烤好后从烤箱取出震一下,震出热气,带着烘焙纸取出来,撕掉烘焙纸晾凉,冷却后切片就可以开吃啦!
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最后一步
点击查看大图 成品!
小贴士
烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。
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展开全部16个步骤
发布于 2022-05-24
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