家常熘肉段
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时间：30分钟
食材清单
里脊肉
适量
、
宽粉
适量
、
胡萝卜
适量 、
青椒或辣椒
0.5-1个
、
宽粉
适量
、
葱丝
适量
、
姜丝
适量 、
蒜
1-2瓣 、
盐
适量 、
糖
适量 、
鸡精
适量 、
生抽
适量 、
老抽
少量 、
醋
适量 、
花椒粉
适量
、
土豆淀粉
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 里脊切想要的大小；
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2/9
点击查看大图 胡萝卜，青椒，蒜，切片；
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3/9
点击查看大图 宽粉提前煮好；
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4/9
点击查看大图 葱姜切丝；
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5/9
点击查看大图 盐，糖，鸡精，生抽，老抽，醋，花椒粉混合；
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6/9
点击查看大图 准备好淀粉，把肉段放进去裹淀粉；
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7/9
点击查看大图 炸两遍，第一遍油温七八成下肉段，浮起来轻炸一会就捞出；
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8/9
点击查看大图 第二次，油温八九成，炸到外面淀粉硬硬的感到酥脆就可以；
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最后一步
点击查看大图 炒：锅中放油放葱丝姜丝，炒香，再放胡萝卜丝和青椒，放调好的料汁，汁烧开，放宽粉炒一下，再放水淀粉（勾芡），最后放入炸好的肉翻炒加入蒜片就可以出锅。
小贴士
喜欢吃辣的小伙伴可以把青椒换成辣椒 宽粉，粉皮都可以，自己家吃没那么多讲究 这个炸肉的方式适用锅包肉 要用玉米淀粉 炸的时候小心别被烫到 出锅趁热吃，时间长就不酥脆了
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-05-24
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