麻薯面包Q弹软糯小零食
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛奶100g，糖粉20g，油20g（玉米油，葵花籽油这种没什么味道的油）混合均匀。我这个糖加的很少，最终口感不是很甜哦
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点击查看大图 加入三象牌糯米粉125g搅拌
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点击查看大图 完全搅拌后面团松弛5分钟
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点击查看大图 鸡蛋完全打散，一点一点分次加入鸡蛋液。我大概只用了半个鸡蛋的样子（这只鸡蛋才40g）。
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点击查看大图 分次加入鸡蛋液搅拌至可以倒挂三角形面糊。千万不能太稀，不然做出来的就是大饼。万一稀了那就再加点糯米粉补救
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点击查看大图 裱花袋套在杯子里更方便操作，将面糊罐入裱花袋
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点击查看大图 裱花袋剪开一个小口，烤盘铺油纸，将面糊挤进去，尽量把面糊叠叠高，弄成高一点的小球
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点击查看大图 这个方子正好可以挤一盘（小号烤箱18L），手指沾一点点水，把面糊顶上的小尖尖磨平
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点击查看大图 烤箱预热，上下火170度烤大约18分钟
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点击查看大图 白白胖胖的麻薯就出锅啦，赶紧拿出来放在架子上晾一晾
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最后一步
点击查看大图 好吃的麻薯小球，低糖版无负担。面糊湿度控制的好不会回缩很厉害哦，这已经是放凉的样子了。喜欢吃甜的可以多放点糖，有条件的可以加入蔓越莓干啊，黑芝麻啊，更香。咱上海现在没这条件
小贴士
1：成功的关键在于面糊湿度的控制，加蛋液的时候绝对不可以心理，少量多次加入，至倒三角形成 2：三象牌糯米粉口碑较好，别的品牌糯米粉吸水性可能略有不同，用别的牌子的宝宝需要自己一点点琢磨，反正少量多次的加入法一定不会错 3：我的小烤箱温度会比大烤箱偏高，所以如果是那种60-70升大烤箱的宝宝肯定要适当增加时间的 祝大家一次成功，资阳疫情早日散去
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发布于 2022-05-24
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