提拉米苏巴斯克乳酪蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
妙可蓝多奶油奶酪
250g
、
细砂糖
60g 、
全蛋
2个
、
妙可蓝多稀奶油
180g
、
低筋面粉
8g 、
咖啡粉 3g或浓缩咖啡液6g
、
提拉米苏层
、
蛋黄
1个 、
细砂糖
30g 、
马斯卡朋尼
110g
、
妙可蓝多稀奶油
160g
、
吉利丁片
5g
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 消化饼干压碎加入融化的黄油混合均匀，6寸磨具铺上油纸，倒入饼干底压实压平，这一步也可以用戚风蛋糕胚
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2/10
点击查看大图 我们先做咖啡巴斯克的部分， 奶油奶酪搅拌到顺滑，加入细砂糖搅拌均匀
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3/10
点击查看大图 再加入常温鸡蛋，搅拌至光滑细腻的蛋糕糊
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4/10
点击查看大图 再分分2次加入淡奶油搅拌搅匀
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5/10
点击查看大图 筛入低筋面粉后再加入3g咖啡粉9也可以用浓缩咖啡液
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6/10
点击查看大图 面糊过筛一下，让面糊更细腻，倒入铺好油纸的模具，烤箱预热210度 烤28分钟取出放凉备用
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7/10
点击查看大图 现在做提拉米苏的部分 蛋黄加糖隔热水
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8/10
点击查看大图 搅拌融化并且稍发白体积变大浓厚后加入提前泡软(冰水或凉水)的吉利丁片隔热水搅拌至充分融解，再拌入马斯卡朋尼奶油奶酪，搅拌均匀
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9/10
点击查看大图 淡奶油打至5分发 浓厚呈流动的状态 分2次加入拌匀奶酪糊，倒在放凉的咖啡巴斯克上 倒满平铺振一下 冷藏4小时以上
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最后一步
点击查看大图 吃的时候筛上可可粉脱模即可
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-05-23
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