咖啡奶酥吐司
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时间:30分钟
食材清单
面团
、
面包粉
400克 、
纯黑咖啡粉
6克
、
奶粉
20克 、
糖
50克 、
耐高糖酵母
5.5克
、
盐
8克 、
老面
全部
、
水
230克 、
黄油
40克 、
咖啡奶酥馅:
、
黄油
25克 、
糖
20克 、
全蛋液
15g
、
奶粉
50克 、
黑咖啡粉
2克
、
老面:
提前一晚做
、
高筋面粉
100克 、
水
70克 、
酵母
1克 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 除了黄油以外的材料 都加入厨师机搅拌
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2/9
点击查看大图 搅拌到七八分筋 加入软化黄油
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3/9
点击查看大图 能拉出透明薄膜即可 进行第一次发酵两倍大
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4/9
点击查看大图 发酵好后排气 分成四份 松弛15分钟
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5/9
点击查看大图 擀开 一半的位置放奶酥陷
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6/9
点击查看大图 奶酥陷我是用保鲜膜包着 擀开的 你也可以直接抹在上面
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7/9
点击查看大图 没有抹奶酥陷的盖在奶酥陷那头,切七刀 拧成麻花型
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8/9
点击查看大图 切成两半 卷起来
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最后一步
点击查看大图 放入吐司模 发酵九分满 刷蛋液 撒酥粒(可以撒其它装饰 )
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-05-21
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