夏天必吃【绿豆糯米糕】一口一个清凉~
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.绿豆用清水浸泡2小时,洗净放入锅中,加入冷水,开大火煮开后,转中小火煮25分钟,煮熟后捞出沥干水分,倒入大碗中放凉备用*绿豆不需要煮太久,煮熟就好,这样做出来的绿豆糯米糕才能保持粒粒分明的颗粒感哦
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点击查看大图 2.往放凉的绿豆中加入糯米粉、白砂糖、牛奶搅拌至浓稠的酸奶状*牛奶的用量可以根据绿豆沥干水分的程度来增减:水分含量大就少点牛奶,反之则多点~
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点击查看大图 2.往放凉的绿豆中加入糯米粉、白砂糖、牛奶搅拌至浓稠的酸奶状*牛奶的用量可以根据绿豆沥干水分的程度来增减:水分含量大就少点牛奶,反之则多点~
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点击查看大图 4.倒入绿豆米浆,晃平,盖上保鲜膜,四周扎上小孔
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最后一步
点击查看大图 5.热水上锅蒸40分钟,取出放凉后放冰箱冷藏一晚,再脱膜切块食用*糯米糕一定要冷藏一晚后,才比较容易脱膜和切块哦~
小贴士
1.蒸盘尺寸:长26.6cm*宽21cm*高4cm,绿豆糯米浆倒入的高度约1.5cm,蒸盘尽量选高一点的,这样有一定高度让保鲜膜不碰到糯米浆 2.切糯米糕不粘刀小技巧:先在刀的表面抹少许食用油,剪一张大小能完全裹住刀面的油纸,这样隔着油纸切绿豆糯米糕,就不会粘啦~
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发布于 2022-05-20
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