山珍海味都不换的【竹荪鸡腿黄瓜汤】清热解腻！
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡腿焯水：新鲜鸡腿
3个（约400g）
、
姜片
5片 、
葱结
1个
、
料酒
10g 、
煲汤：焯过水的鸡腿
3个
、
姜片
4片 、
开水
2L
、
新鲜竹荪
90g
、
青瓜片
150g
、
盐
适量 、
枸杞
5g 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 1.鸡腿洗净，冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火再煮3分钟，捞出沥干水分备用
-
2/4
点击查看大图 2.新鲜竹荪摘除底部，用盐水浸泡15分钟，然后用清水清洗2遍沥干水分，切大块备用，青瓜切0.5cm厚片备用
-
3/4
点击查看大图 3.准备一口砂锅，热锅倒少许食用油，加入姜片和焯过水的鸡腿煎一下表面，倒入开水，盖上盖子大火煮开后转中小火煮15分钟
-
最后一步
点击查看大图 4.开盖加入竹荪煮5分钟，再开盖加入青瓜片煮8分钟，最后加入枸杞和适量盐调味即可
小贴士
1.买不到鲜竹荪也可以用干竹荪代替，干竹荪要提前用盐水加点白醋浸泡10分钟，然后洗净沥干水分，同样也是按步骤4那样加入去煮 2.鸡腿汤煮好后如果表面漂浮过多油脂可以先撇除再食用哦
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2022-05-20
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