红豆吐司面包
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时间：30分钟
食材清单
#中种面团
、
高筋面粉
170克 、
纯牛奶
130克 、
酵母粉
5克 、
#主面团
、
高筋面粉
80克 、
奶粉
10克 、
鸡蛋
1个 、
白砂糖
20克 、
炼乳
30克 、
盐
3克 、
酵母粉
3克 、
黄油
20克 、
#配料
、
红豆沙
适量 、
红豆蜜豆
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 中种面团所需材料全部搅拌均匀，室温发酵一个小时，然后放冰箱冷藏发酵一晚上（最少冷藏12个小时以上）；
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2/10
点击查看大图 左边图片是发酵一晚上的中种面团，除黄油以外的所有材料（包括中种面团）放入面包机中，选择和面发酵模式，和面十分钟左右会形成一个光滑的面团放入黄油，然后继续和面发酵两倍大；
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3/10
点击查看大图 左边图片是发酵好的面团，手指按下去没有回弹就可以了，然后将面团分为3个均匀的小面团备用；
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4/10
点击查看大图 取出一个面团按压排气，松弛好的面团擀长，面团一半涂抹一层红豆沙，涂抹均匀，然后撒上红豆蜜豆；从上到下折叠起来捏紧边缘部位；切条最顶部不要切断，每一条凝成麻花状，让豆沙馅漏出来一些；
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5/10
点击查看大图 将3个面团放入450克吐司模具里面，发酵到九分满，一个小时左右；
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6/10
点击查看大图 这是发酵好的面团，上面涂抹一层蛋液，烤箱160度提前预热10分钟左右，烘烤30分钟，中间记得观察上色情况，大概20分钟的时候记得在面包上面盖一层油纸，防止颜色上色过深；
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7/10
点击查看大图 美味的红豆吐司面包出炉了，看着都很诱人；
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8/10
点击查看大图 撕开开一下，纹理清晰，美味；
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9/10
点击查看大图 切片享用；
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最后一步
点击查看大图 包装一些，颜值爆棚
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-05-18
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