给肉都不换的无敌下饭菜!连酱汁都舍不得浪费~
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时间:30分钟
食材清单
茄子
1根 、
青红椒
各1个
、
盐
2g 、
玉米淀粉
适量 、
花椒
适量 、
干辣椒
适量 、
葱段
适量
、
蒜片
适量
、
白糖
15g 、
生抽
25g 、
香醋
25g 、
蚝油
15g 、
熟白芝麻
适量
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 茄子一分为四,去掉中间的瓤。
-
2/13
点击查看大图 斜切成片。
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3/13
点击查看大图 加清水和盐,清洗一下。
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4/13
点击查看大图 控干水分,加玉米淀粉抓拌均匀。
-
5/13
点击查看大图 表面洒点水,再裹一遍玉米淀粉。(这样外皮会更酥脆不回软)
-
6/13
点击查看大图 起锅热油,油温6成热下茄子。
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7/13
点击查看大图 炸制表面变色定型捞出。
-
8/13
点击查看大图 提高油温再复炸一遍,捞出控油。
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9/13
点击查看大图 另起一锅,加少许油,倒入花椒、干辣椒、葱段、蒜片炒出香味。
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10/13
点击查看大图 加白糖、生抽、香醋、蚝油,翻炒至汤汁粘稠。
-
11/13
点击查看大图 倒入青红椒丝和炸好的茄子,翻炒均匀。
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12/13
点击查看大图 最后撒上熟白芝麻点缀即可。
-
最后一步
点击查看大图 茄子一定要试试这个做法,吃过的都爱上啦~
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2022-05-16
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