自制凉皮不翻车(含辣椒油制作方法)
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
辣椒面
200g
、
白芝麻
10克 、
植物油
500克 、
白酒
10g
、
醋
6勺 、
洋葱
半个 、
大蒜
2头 、
姜
6片 、
八角
6个 、
桂皮
3块 、
花椒
20粒 、
白芷
10g 、
中筋面粉
500克 、
盐 放面糊里
2克
、
盐 放蒜里
2克
烹饪步骤
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点击查看大图 看视频朋友们 所有细节都在视频 面粉少量多次加水 变成面絮
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点击查看大图 面筋加酵母发酵 然后上锅蒸
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点击查看大图 介个样子 面筋就是好啦
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点击查看大图 沉淀好的面粉糊 倒掉多余水分 具体量看视频 加入4勺子淀粉 一勺子食用碱 再加2g盐
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点击查看大图 工具里面抹油 加入2勺面糊 上开水锅里大火蒸至鼓大泡
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点击查看大图 看视频各位 步骤太多不想写
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点击查看大图 辣椒油也在视频
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最后一步
点击查看大图 开吃
小贴士
所有细节都在视频,大家一定仔细看,有问题欢迎评论留言~
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展开全部8个步骤
发布于 2022-05-15
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