超级美味过瘾的 | 水煮肉片#妈妈手中的安心味#
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
猪前腿肉
250克
、
黄豆芽
100克 、
青笋
200克 、
油菜
50克 、
料酒（腌制用）
10克
、
鸡精（腌制用）
5克
、
郫县豆瓣（炒底料用）
20克
、
火锅底料（炒底料用）
80克
、
清水（炒底料用）
20毫升
、
蚝油（汤底用）
15克
、
鸡精（汤底用）
5克
、
清水（汤底用）
500毫升
、
葱末
10克
、
蒜末
10克
、
姜末
5克
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 将猪肉切片，尽量切得薄厚均匀
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2/7
点击查看大图 将切好的猪肉放入盆中，然后放入料酒、鸡精，充分抓拌均匀，腌制20分钟
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3/7
点击查看大图 起锅烧油，然后放入葱姜蒜爆香，继续放入郫县豆瓣，充分翻炒出红油后倒入少量清水
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4/7
点击查看大图 继续放入火锅底料，充分翻炒至火锅底料完全融化，然后倒入足量清水，充分搅拌均匀
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5/7
点击查看大图 在汤底煮沸后，放入黄豆芽、青笋和油菜，煮熟后捞出铺在汤盆中
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6/7
点击查看大图 将腌制好的肉片放入锅内，充分搅拌均匀
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最后一步
点击查看大图 继续放入蚝油和鸡精，充分搅拌均匀，煮至肉片全熟即可
小贴士
1.猪肉最好选用猪前腿肉，这个部位的猪肉口感软糯却有嚼劲，相对的如果用里脊肉做这道菜会口感会偏硬 2.火锅底料我这里选用的是牛油口味的火锅底料，非常适合用于做这道菜。喜欢其他风味火锅底料的朋友也可以按需进行选择 3.青菜的种类不限，大家可以根据个人口味进行选择
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展开全部7个步骤
发布于 2022-05-15
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