鲍鱼浇汁米饭
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鲍鱼
8个 、
腐竹
100g 、
香菇
2朵 、
木耳
50g 、
南瓜
100g 、
蚝油
1勺 、
生抽
1勺 、
老抽
半勺 、
盐
5克 、
糖
3克 、
淀粉
1勺 、
西兰花
50g 、
胡萝卜
少半根 、
蒸米饭
适量
烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 用牙刷把鲍鱼肉上的黑色膜刷干净,边边一定要仔细刷。
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2/24
点击查看大图 拿一个勺子从鲍鱼尾部插进去把肉挖出来。
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3/24
点击查看大图 把内脏和头部去掉,冲洗干净。
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4/24
点击查看大图 清洗成这样就可以了。
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5/24
点击查看大图 鲍鱼平的那一面打十字花刀。
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6/24
点击查看大图 半个贝贝南瓜蒸熟。
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7/24
点击查看大图 去皮放进料理机加水打成南瓜泥。
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8/24
点击查看大图 拿个碗装起来备用。
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9/24
点击查看大图 提前泡发好的腐竹木耳切好,香菇切小块备用。
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10/24
点击查看大图 胡萝卜切薄片,用模具切成花型。
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11/24
点击查看大图 西兰花切小朵备用。
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12/24
点击查看大图 先把西兰花胡萝卜焯熟,焯水时滴几滴油可以让蔬菜颜色保持更漂亮。
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13/24
点击查看大图 水烧开加葱结料酒把鲍鱼焯下水,变卷曲就可以了。
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14/24
点击查看大图 拿个碗调料汁,用标准小汤勺放一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽。
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15/24
点击查看大图 5g的调料勺放一勺盐,半勺糖。
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16/24
点击查看大图 加一小碗水,再加一勺淀粉搅匀备用。
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17/24
点击查看大图 起锅烧油放葱花炒香。
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18/24
点击查看大图 放鲍鱼炒一下。
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19/24
点击查看大图 放入腐竹香菇木耳翻炒出香味,加点开水稍微煮一下。
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20/24
点击查看大图 倒入调好的料汁,搅拌匀煮三分钟左右。
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21/24
点击查看大图 加入南瓜泥搅匀再煮一分钟左右。
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22/24
点击查看大图 汤汁浓稠香味四溢,可以关火啦。
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23/24
点击查看大图 摆个盘,米饭是提前蒸好的,用模具做个造型,摆上西兰花胡萝卜和鲍鱼腐竹等菜,然后用勺子浇些汤汁。
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最后一步
点击查看大图 再摆一盘,漂亮又好吃。
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展开全部24个步骤
发布于 2022-05-14
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