#妈妈手中的安心味#葱香发面饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/14
面粉中加入酵母粉 白糖 加入温水拌成面絮。面絮搅拌至无干粉状态 加入1勺荤油。
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2/14
面絮揉成面团。
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3/14
面团揉光滑 温暖处发酵1小时左右。
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4/14
胡萝卜 火腿肠 香葱分别切成碎丁备用。
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5/14
小碗中放入20克面粉 加入2勺食盐。淋入30克玉米油 搅拌均匀 制成油酥备用。
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6/14
面团发酵至原来的2倍大。放在面垫上揉面排气。面团再次揉光滑后 按扁。用擀面杖擀开。
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7/14
面团擀成0.5厘米厚的大面片。
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8/14
面片上均匀刷上油酥。依次撒上胡萝卜火腿肠和香葱碎丁。
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9/14
撒好配料的面皮 卷成宽10厘米左右的面卷。卷好的面卷 切成长方形的饼胚。做好的饼胚覆盖保鲜膜 2次发酵20分钟左右。
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10/14
经过2次发酵的饼胚 体积明显变大。
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11/14
平底锅预热 淋入花生油。摆入饼胚。盖好锅盖 小火烙3分钟左右。烙至底面金黄 翻面。饼胚两面烙至金黄 微焦。沿锅边加入1小碗开水。
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12/14
盖好锅盖 中小火焖蒸10分钟左右。
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13/14
焖至锅内汤汁烧干 锅内传出滋滋啦啦的声响。出锅装盘。
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最后一步
✅完成✅
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展开全部14个步骤
发布于 2022-05-14
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