开口笑黑鱼蒸饺
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
饺子皮
200克
、
植物油
40克 、
鸡蛋
1个 、
黑鱼肉
300克
、
洋葱或者小葱
50克
、
胡椒粉
半勺 、
生抽
半勺 、
食盐
3克 、
十三香
3克 、
姜粉
4克
、
毛芹菜
50克
烹饪步骤
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点击查看大图 配菜可以选芹菜，不吃芹菜的可以选香菜，小白菜香菇只要自己喜欢的
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点击查看大图 因为疫情没法购买新鲜黑鱼，用了冰箱库存的冷冻黑鱼片，微微解冻后放入适量洋葱或者小葱一起剁致成泥
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点击查看大图 依次打入一颗鸡蛋，依据个人口味放入胡椒粉、姜粉、食盐、十三香及食用油
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点击查看大图 顺着一个方向充分使蛋液、鱼肉、配菜及调味料搅匀，十几下后静止，如果你也像我一样把馅和稀了，可以边搅拌边放入少量淀粉及蛋清液，如果不行，接下来往后看
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点击查看大图 于是包成了开口笑，吃货是不能被难住的
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点击查看大图 水开后上锅蒸20分钟左右
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点击查看大图 油泼柚子加入灵魂蒜末及香醋
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点击查看大图 一份香喷喷的黑鱼蒸饺出锅了，关键它叫开口笑
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最后一步
点击查看大图 这个是另一个放入空气炸锅的170度，20分钟左右，口感酥脆，另一种风味
小贴士
鱼肉及虾肉馅饺子尽量不要用冷冻的，容易出水致馅变稀如果出现这样的问题，更不能放入太多生抽及料酒这样的水性调味料，可以加入适量蛋清液及淀粉补救
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展开全部9个步骤
发布于 2022-05-13
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